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今日も発酵生活

​生活に発酵を取り入れ、みんなイキイキ。

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ふなずしデザインコンテスト

NEWS

2023/1/1    ・ふなずしデザインコンテスト受賞者発表
2022/11/30    ・第4回ふなずしサミット2022をyoutubeで配信を始めました。
2020/4/29    ・【オンライン講座開催】オンラインでの初級発酵醸造士 認定講座の受付を始め
2022/8/3   
・第4回ふなずしサミット2022を開催決定。詳細は特設ページにて。
2021/8/1   ・第3回ふなずしサミット2021を開催。概要をyoutubeにアップロードしました。
2021/3/21  ・春分の日にオンラインショップOPENしました。

2020/9/9  ・鎌倉の覚園寺にて、菌の声nowhere soundsとEGO-WRPPIN'のボーカル、中納良恵さんのピアノコンサートを開催することになりました。
2020/4/29    ・【オンライン講座開催】オンラインでの初級発酵醸造士 認定講座の受付を始めました。        

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講座紹介

発酵醸造士を育てるための認定講座です。発酵を学びたい、発酵醸造士の資格を取りたい方までオススメです。

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​学校発酵
プロジェクト

学校発酵プロジェクトを始めとする活動内容になります。

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法人について

法人の概要、紹介になります。

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ブログ

発酵醸造士、料理研究家日々のブログ。

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開催予定 講座・イベント

  • 2021年3月27日 19:00
    彦根市, 日本、〒522-0063 滋賀県彦根市中央町1
    【開催延期になりました!】 新型コロナウィルス感染症の影響で、 万一にも感染を広げることがあってはならないと思い、 今年は現場での開催を中止いたします。 オンライン、配信での実施を検討しております。 楽しみにしておられた方々には大変申し訳なく思っています。 またお会いし、ふなずし愛を醸し会うその日まで、 ステイホームでふなずしを愛し合いましょう。 ふなずし文化を愛し、受け継ぐための茶話会、 ふなずしサミット2021を開催します。 ぜひ、お手製、お気に入りのふなずしを持ち寄り、 お集まりくださいませ。
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  • 2020年4月12日 11:00 – 15:40
    発酵居酒屋5, 日本、〒107-0062 東京都港区南青山3丁目18−3
    発酵の基礎知識を学び、発酵の先生を養成する講座です。 麹のつくり方を学び、実践し、発酵教室、味噌作り教室を開催するための知恵と技を学びます。
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  • 2020年3月27日 18:00 – 21:00
    志じみ茶屋 湖舟, 日本、〒520-0861 滋賀県大津市石山寺3丁目2−37
    ふなずし文化を愛し、受け継ぐための茶話会、 ふなずしサミット2020を開催します。 ぜひ、お手製、お気に入りのふなずしを持ち寄り、 お集まりくださいませ。
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講座申込

法人について

一般社団法人 日本発酵生活協会

発酵を生活に取り入れる事で皆様の健康と幸せがより良いものになるためにとの願いから、発酵醸造士である鈴木大輝が立ち上げました。

活動・実績

​一般社団法人 日本発酵生活協会では、「学校発酵プロジェクト」を始めとする様々な取り組みと様々な活動を行っております。​

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